Домашню китайську горілку визнали токсичною

Дослідження міжнародної групи вчених показало, що вміст ацетальдегіду в байцзю перевищує безпечний для здоров'я рівень. Результати роботи опубліковані в журналі Alcoholism: Clinical and Experimental Research, передає Naked Science.

Традиційний китайський алкогольний напій під назвою Байцзю (40-60% етилового спирту) готують із злаків, характерних для сільського господарства. Через це в КНР є безліч домашніх винокурень, де люди самі роблять цей напій. Точний склад, так само як і рівень безпеки такої продукції, частина якої йде на експорт, невідомі.

Частка такої домашньої горілки на ринку становить близько 25%. Вчені з Китаю та США вивчили 61 зразок байзцю, який був придбаний в центральній частині країни. Вміст у продукції етилового спирту було визначено за допомогою ареометра. Також було визначено кількість шкідливих і токсичних речовин. Згідно з результатами, міцність напоїв склала 35,7–61,4 градуси, у більшості зразків (58 з 61) вміст етилового спирту перевищувала 40 відсотків. Рівень метанолу, етилацетату, миш'яку, свинцю та кадмію у всіх зразках відповідав допустимим значенням; концентрація вищих жирних спиртів перевищила норму в одному зразку. Разом з тим в 40 напоях з 61 рівень ацетальдегіду виявився вище граничних значень.

На думку вчених, поєднання такої концентрації ацетальдегіду з високим рівнем етанолу може мати довгостроковий кумулятивний ефект. У групі ризику знаходяться насамперед самі жителі Китаю, метаболізм ацетальдегіду в організмі яких порушений. Автори підкреслюють необхідність подальших досліджень безпеки нелегального байцзі і вказують на недостатньо ефективні правила регулювання алкогольного ринку в республіці.

Ацетальдегід це органічна сполука класу альдегідів, попередник етанолу і оцтової кислоти. Минулі дослідження показали, що ацетальдегід становить значну частину тютюнового диму і є канцерогеном першої групи поряд з миш'яком, азбестом і ВІЛ. Він також токсичний при попаданні на шкіру і може забруднювати навколишнє середовище при горінні (в тому числі спалюванні автомобільного палива).

Нагадаємо, Китай захопив підводне судно США в водах південнокитайського моря.

Раніше Китай пригрозив Трампу переходом на сторону супротивників США.