​Вчені розповіли, як солодке впливає на мозок

Солодка їжа впливає на ділянки мозку, що відповідають за епізодичну пам'ять.

Солодка їжа впливає на ділянки мозку, відповідальні за епізодичну пам'ять. Це призводить до того, що ми їмо частіше, ніж нам потрібно, стверджують вчені. Про це пише "Моя планета" з посиланням The Daily Mail.

Результати нового дослідження показують, що нейрони в задній частині гіпокампу, частині мозку, що відповідає за епізодичну пам'ять, відключаються при споживанні солодкого.

В епізодичній пам'яті міститься інформація, пов'язана з епізодами особистому житті - наприклад, з навчанням у коледжі або дитячими переживаннями. Для неї мають значення місце і час. Наприклад, "я вчора ходив на концерт відомої групи" - інформація, витягнута з епізодичній пам'яті.

У своєму дослідженні вчені з Університету штату Джорджія годували щурів їжею з підсолоджувачем, в якості якого використовувалися сахароза або сахарин. Ця речовина значно збільшило вираженість маркера синаптичної пластичності - білка Arc - в нейронах задній частині гіпокампу.

Синаптична пластичність - це основний механізм, за допомогою якого реалізується феномен пам'яті і навчання.

Професор неврології Інституту штату Джорджія Меріс Перент каже, що, на її думку, епізодична пам'ять може бути використана для контролю харчової поведінки. Ми приймаємо рішення так: "Я, напевно, зараз їсти не буду, тому що у мене був ситний сніданок". Тобто ми діємо, грунтуючись на нашій пам'яті про те, що і коли ми їли.

Дослідження показало, що після вживання солодкого відбувається тимчасове відключення нейронів заднього гіпокампу. Це прискорює настання наступного прийому їжі і змушує щурів їсти більше. Таким чином, пам'ять про прийомі їжі впливає на здорове харчування.

Раніше було відмічено, що вже, здавалося б, ситі люди з амнезією знову почнуть їсти, якщо перед ними поставити їжу.

Щоб зрозуміти причини, що призводять до ожиріння, вчені повинні зрозуміти, як мозок контролює частоту харчування, каже Перент.