30 вересня 2013, понеділок, 18:21

У США відкриють магазин прострочених продуктів

Останні дослідження показали, що тільки лише в США викидається 40% продуктів через закінчення терміну придатності.

Бостонський "стартап" під назвою Daily Table об'єднає стандартний продуктовий магазин і ресторан фастфуду.

Магазин, який продаватиме тільки прострочені продукти, буде відкрито у Бостоні на початку прийдешнього року.
Ініціатор експерименту підприємець Дуг Раух вважає, що є, як мінімум, п'ять продуктів, які можна вживати без жодної шкоди після закінчення терміну придатності. З його слів, це кукурудзяні чіпси, шоколад, яйця, йогурт і молоко.

До цього Раух 31 рік трудився в мережі магазинів Trader Joe's, останні 14 з них він управляв компанією. За час його менеджменту Trader Joe's перетворилась із маленького підприємства в Південній Каліфорнії в торговий концерн національного масштабу, який об'єднує 340 спеціалізованих магазинів якісних продуктів харчування в 30 штатах.

Бостонський "стартап" Рауха під назвою Daily Table об'єднає стандартний продуктовий магазин і ресторан фастфуду. Бізнесмен збирається сфокусуватися на готових до вживання продуктах, фруктах і овочах і називає своєю цільовою аудиторією прогресивних жителів міста Бостона з низьким рівнем доходів.

З точки зору бізнесмена, багато ритейлерів вже реалізують американцям прострочені продукти. Так, популярна практика, коли несвіжі товари, включаючи м'ясо і рибу, йдуть на переробку, а потім повертаються на прилавки вже як готові вироби.

Як мінімум, Daily Table виявиться важливим і вкрай цікавим соціальним експериментом, наголосив Раух в інтерв'ю виданню The Digital Journal.

Останні дослідження показали, що тільки лише у США викидається 40% продуктів через закінчення терміну придатності.

При цьому, як зазначають фахівці, в низці випадків дата на упаковці говорить не про те, що після неї продукт буде шкідливим для здоров'я, а лише те, що смак виявиться гіршим за звичайний.

Більш того, збільшити термін зберігання продуктів можна завдяки зміні температурного режиму. Так, наприклад, продовжити час вживання яєць на 3-5 тижнів допоможе їх зберігання в температурному режимі менше п'ятиградусної позначки, а молока - при температурі нижче 2 градусів за Цельсієм.

Нагадаємо, що українці на новорічні свята-2013 викинули продуктів на мільярд гривень.