Вчені розповіли, чим приправляли їжу люди шість тисяч років тому

Відкриття змушує переглянути уявлення дослідників про ранню європейської кулінарії.

Археологи з Великої Британії, Німеччини, Данії та Іспанії з'ясували якими були найдавніші спеції, якими користувалися на території Європи близько шести тисяч років тому.

Як повідомляє ScienceNow, вчені виявили на стінках глиняних горщиків сліди насіння часничниці Alliaria petiolata, яку використовують як альтернативу часнику.

Дослідники виявили не власне насіння, а мінеральні гранули, які колись були частиною насіння. Такі мікроскопічні гранули утворюються з мінеральних речовин, засвоєних рослинами.

Аналіз гранул дозволив зробити висновок про те, що вони утворилися в насінні часничниці черешчатої. За співвідношенням різних ізотопів вуглецю вчені визначили вік зразків, що становить від 6100 до 5750 років.

Фахівці стверджують, що це відкриття змушує переглянути уявлення дослідників про ранню європейську кулінарію. Зі слів авторів нової публікації, вже шість тисяч років тому люди прагнули не просто приготувати ситну їжу, а й замислювалися над її смаком і спеціально додавали спеції, які самі по собі не мають поживної цінності.