Американці почали за 10 років споживати вдвічі менше трансжирів, що призводять до ожиріння

Трансжири - це маргарин і спреди.

Рівень вмісту трансжирів у крові американців скоротився більш ніж удвічі за десять років. Такі дані дослідження Центрів контролю та профілактики захворювань США. Про це повідомляє прес-служба відомства.

У 2006 році набула чинності директива американського Управління з продуктів і ліків, яка зобов'язувала виробників вказувати вміст трансжирів у продуктах харчування. Співробітники CDC оцінили рівень ненасичених жирів у крові 229 добровольців у 2000-му році та 292 американців у 2009-му.

Дослідники вимірювали концентрацію трансізомерів олеїнової, лінолевої, пальмітолевої та вакценової жирних кислот. За даними роботи, за десятиліття їх вміст у крові американців знизився на 63, 49, 49 і 56% відповідно. У середньому рівень трансжирів знизився на 58%.

Коментуючи результати дослідження, директор Національного центру гігієни навколишнього середовища CDC Крістофер Портьє зазначив, що зусилля FDA, спрямовані на скорочення споживання трансжирів в США, виявилися ефективними.

Трансжири - різновид ненасичених жирів, для яких характерний високий вміст трансізомерів жирних кислот. Трансжири утворюються в результаті переробки рослинних жирів з рідких на більш щільні. Зокрема, вони містяться у маргаринах, спредах, кондитерських виробах.

Численні дослідження підтвердили зв'язок споживання таких жирів з концентрацією ліпопротеїдів низької щільності у крові, які сприяють утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах. Крім ішемічної хвороби серця також була підтверджена роль трансжирів у розвитку ожиріння, цукрового діабету, печінкової недостатності, раку, хвороби Альцгеймера, депресії та жіночої безплідності.

Зазначимо, що податок на висококалорійну їжу запроваджено в Угорщині, його також має намір запровадити Велика Британія. А Франція запровадила побори із солодкої газованої води.