Глобальний попит на дубайський шоколад спричинив дефіцит фісташок і стрибок цін

Неймовірна популярність шоколаду з Об’єднаних Арабських Еміратів призвела до серйозного дефіциту фісташок на світовому ринку, а також до різкого зростання цін на ці горіхи.

Про це повідомляє Financial Times.

Фісташки — основний компонент популярного десерту. Шоколад має унікальну начинку з фісташкового крему та хрусткого катаїфі — тонкого тіста, яке зазвичай використовують у близькосхідних десертах. У 2024 році українські користувачі активно шукали в Google, що це за шоколад і де його можна придбати.

Шоколад випустив бренд FIX із Дубаю ще у 2021 році. Проте завдяки соціальним мережам десерт став популярним лише у 2023 році.

Внаслідок ажіотажу ціна на фісташки за рік зросла з $7,65 до $10,30 за фунт. У Великій Британії плитку дубайського шоколаду виробництва Lindt продають за £10 (близько 548 грн) за 145 грамів — це вдвічі дорожче, ніж звичайні продукти бренду. В деяких магазинах навіть обмежили кількість шоколадок, які можна купити в одні руки.

Проблему загострив і неврожай у США, найбільшому експортері фісташок. Цьогоріч якість американських горіхів виявилась вищою, але об’єм урожаю — меншим, особливо в категорії дешевших фісташок, які зазвичай використовують у кондитерській промисловості.

Іран, другий за величиною постачальник фісташок у світі, за останні пів року на 40% збільшив експорт до ОАЕ — саме через вибуховий попит на інгредієнт для дубайського шоколаду.

Деякі фермери в Каліфорнії вже почали переходити з вирощування мигдалю на фісташки через падіння цін на перший продукт. Але нові дерева дадуть перший урожай лише у вересні.

А тим часом виробники солодощів просто не встигають задовольнити шалений попит на плитки з фісташковою начинкою.

Нагадаємо, пошуковий сервіс Google представив традиційний щорічний огляд найпопулярніших пошукових запитів українців у 2024 році, який яскраво демонструє інформаційні тренди та інтереси суспільства.