Науковці порахували у скільки обійдеться українцям цього року різдвяний стіл

У Національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки» порахували у скільки обійдеться українцям різдвяний стіл-2024.

Про це йдеться у повідомленні центру, передають Українські Новини.

Науковці порахували вартість різдвяного столу 2024 року на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 11 грудня 2024 року.

За їх розрахунками, різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні - обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1365 гривень.

Головні страви на різдвяному столі - це кутя та узвар.

За розрахунками науковців, пшенична кутя - 950 г продуктів традиційної рецептури - обійдеться у 175,05 грн і стане другою за вартістю стравою на святковому столі. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак - 68,5 гривень за 200 г, а також волоські чищені горіхи - 44,89 гривень та родзинки - 21,73 гривень за 100 г відповідно.

Основна складова куті - крупа пшенична з твердої пшениці - коштуватиме 21,30 гривень за 400 г. За мед заплатимо ще 16,90 гривень за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,73 гривень.

Традиційний узвар готується з сушених яблук, груш і чорносливу.

Готові набори цих фруктів для узвару коштують у супермаркетах 105,36 гривень (600 г на 2 л води).

Найдорожчою стравою в цьому році буде смажена риба - 306,97 гривень.

За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 гривень, а за 200 г борошна - 5,97 гривень.

Третьою за вартістю стравою буде борщ пісний з квасолею.

За 2,535 кг продуктів (на 2 л води) треба буде віддати 131,94 гривень.

Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) - 43,53 гривень.

Овочева складова становитиме: картопля (362 г) - 12,59 гривень, капуста (300 г) - 12,66 гривень, цибуля (100 г) - 1,75 гривень, морква (400 г) - 12,08 гривень, буряк (800 г) - 16,15 гривень. Необхідно буде додати по 70-75 г помідорів - 8,31 гривень та томатної пасти - 11,82 гривень.

Ще трохи цукру -  1,73 гривень за 50 г, рослинної олії - 6,21 гривень за 80 г, за смаком: перець чорний та сіль (1,87 гривень), лавровий лист (3,24 гривень) або зелень.

Салат «Вінегрет» (1,73 кг продуктів) коштуватиме 67,75 гривень.

Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки 21,40 гривень за 200 г.

За овочі заплатимо: картопля (600 г) -  20,86 гривень, буряк (400 г) - 8,08 гривень, морква (378 г) - 11,42 гривень, цибуля (100 г) - 1,75 гривень.

Заправка рослинною олією коштує 3,88 гривень за 50 г та сіль за смаком (0,36 гривень).

Традиційними пісними стравами є вареники.

Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 50,06 гривень, включаючи картоплю (1 кг) - 34,77 гривень, борошно (500 г) - 14,93 гривень, сіль (10 г) - 0,36 гривень.

Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) вартують 52,50 гривень.

Для приготування тіста заплатимо за борошно - 14,93 гривень (500 г), а за сіль (10 г) - 0,36 гривень. Сира капуста коштуватиме 25,32 гривень за 600 г, морква (189 г) - 5,71 гривень, а цибуля (132 г) - 2,30 гривень.

Рослинна олія для заправки (50 г) - 3,88 гривень.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень.

Борошно (500 г) - 14,93 гривень, трохи солі (10 г) - 0,36 гривень.

Левову частку вартості таких вареників займають вишні - 54,45 гривень за 300 г.

Загалом, вартість таких вареників становитиме 69,74 гривень (за 810 г продуктів).

Тушкована капуста (2,229 г продуктів) обійдеться у 109,88 гривень.

Найдорожчими тут є гриби печериці (300 г) - 43,88 гривень.

Вартість овочів становитиме 59,43 гривень: 1 кг капусти - 42,20 гривень, 189 г моркви - 5,71 гривень, 660 г цибулі - 11,52 гривень.

Сіль і перець за смаком - 0,36 гривень та рослинна олія (80 г) - 6,21 гривень.

Смажена картопля готується на 100 г рослинної олії (7,76 гривень) із 1 кг картоплі (34,77 гривень) і 132 г цибулі (2,30 гривень) з додаванням солі і перцю за смаком (0,36 гривень).

Всього витрат - 45,19 гривень.

Окремо ставлять на стіл соління: квашена капуста - 75 гривень за 500 г і огірки солоні бочкові - 42 гривень за 400 г.

Також на столі присутні і свіжі овочі - огірки (70 гривень) і помідори (64 гривень) по 500 г відповідно.

Як повідомляли Українськi Новини, з 2023 року Україна відзначає Різдво Христове за новоюліанським календарем - 25 грудня, а не 7 січня, як це було раніше.

Тепер 7 січня вважається звичайним робочим днем.