Сьогодні відзначається Міжнародний день вегана: міфи та факти

Сьогодні, 1 листопада, у світі відзначають Міжнародний день вегана, навколо способу життя яких накопичилася купа міфів, дезінформації та упередження. Українські Новини зібрали низку міфів та фактів про веганство у харчуванні.

1. Веганські варіанти страв завжди найздоровіші

На сьогодні це дуже часто не так. Зокрема, багато сучасних веганських продуктів, таких як сосиски та бургери, вважаються здоровішими, ніж їхні м'ясні еквіваленти, тоді як вони такі ж шкідливі через те, що в них багато солі, часто багато цукру і жиру, і вони містять добавки, які, за деякими даними, є шкідливими.

2. Веганська дієта шкідлива для дітей

У Британській асоціації дієтологів зазначають, що добре спланована веганська дієта може підтримувати людей на кожному етапі життя. Водночас дослідження показало, що хоч у середньому діти-вегани мають нижчий рівень "поганого» холестерину, вони також на 3-4 см нижчі за своїх всеїдних однолітків, мають на 4-6 % нижчу щільність кісткової тканини (ймовірно, через менше споживання кальцію) і вищий ризик дефіциту вітаміну В12.

Багато чого залежить від різноманіття дієти та відкритості дітей до різних до овочів, бобових або тофу, а також від можливостей батьків, вихователів і шкіл щодо планування та приготування їжі.

3. Веганам не можна пити пиво або вино

Багато пива, сидру і вина фільтрують за допомогою риб'ячих кісток або плавальних міхурів, яєчних білків або желатину, але на сьогодні є багато веганських алкогольних напоїв, і їх доступність починає зростати.

4. Веганська їжа завжди є більш етичним вибором

Якщо взяти до прикладу той же сир кеш’ю, то його виробництво часто пов'язане з жахливими умовами праці.

5. Веганська їжа нудна

На сьогодні веганам стало набагато простіше, бо зросла кількість ресторанів різноманітної кухні, які пропонують веганські страви. Крім того, рух став набагато популярнішим із часом, що привнесло до нього все більше різноманіття рецептів та нових популярних продуктів.

6. Рослинне молоко шкідливе для здоров'я

Жоден із видів веганського молока не є шкідливим. Водночас деякі з видів виготовляються лише на воді з додаванням бобів, зерна, насіння або горіхів, а інші містять додаткові інгредієнти, такі як підсолоджувачі, ароматизатори та стабілізатори. Варто обмежити споживання тих, що містять цукор.

7. Веганам потрібно приймати добавки

Найімовірніше, веганська дієта міститиме мало вітаміну В12, йоду та селену, у зв’язку з чим тому важливо їсти продукти, збагачені цими речовинами. В12, зокрема, міститься у збагачених крупах, йод – у морських водоростях, а селен – у бразильських горіхах, тофу та деяких бобових.

Водночас рослинне залізо не засвоюється організмом ефективно, тому при погано спланованій веганській дієті ймовірне його понижене споживання, однак в процесі тіло пристосовується – і чим менше його в тілі, тим більше людина може засвоювати його з їжі.

Також веганам варто їсти багато збагачених кальцієм рослинних молочних альтернатив, тофу, збагаченого кальцієм, збагаченого хліба та каш, а також овочів, таких як бамія та крес-салат.

8. Не веганській дієті не можна наростити м'язи

Рослинна їжа містить усі незамінні амінокислоти – будівельні блоки для росту м'язів, що відіграють важливу роль і в імунній, травній, гормональній і неврологічній системах, – вона може містити їх у надзвичайно малих кількостях. Цю потребу можна задовільнити з різним співвідношенням амінокислот, наприклад, арахісове масло в бутерброді або хумус з піттою.

Варто зазначити, що веганством є не лише відмова від харчових продуктів тваринного походження, а й загалом є відмовою від експлуатації і насилля над тваринами заради їжі, розваг, одягу й інших цілей.