Практичная и вкусная. Три вида глазури для украшения пасок

Приготовить вкусную, ароматную паску в корзину на Пасху-2023 – это еще половина дела, а вот как ее украсить – это более сложная задача. Как приготовить вкусную и стойкую глазурь, сообщают Українські Новини.

Глазурь на желатине: 

Ингредиенты:

Вода - 60 мл.

Сахар - 120 гр.

Ваниль – 2 гр

Желатин – 5 гр. (У меня листовой, он удобнее всего).

Вода для желатина

Какао – если делаете шоколадную глазурь, то во всю массу нужно добавить 2 ст.л.

Приготовление:

Желатин замочить в ледяной воде, указанным на упаковке способом. Листовый хорош тем, что возьмет воды столько, сколько ему нужно.

Параллельно все ингредиенты складываем в сотейник, ставим на средний огонь и начинаем массу варить. Как сахар раствориться, и смесь начнет кипеть. На поверхности будет много пузырьков, нужно ее прокипятить 1,5 минуты. Снимите сотейник, перемешайте. Подождите 3 минуты, отожмите и добавьте желатин. Все снова перемешайте. Остудите немного смесь. Главное, чтобы она не была горячей и начинайте взбивать на средней скорости. Взбивать 4 минуты.

Через четыре минуты глазурь станет тягучей и плотной.

Выкладывайте ее на остывшие паски и равняйте как вам нравится. С потеками или шапочкой. Декор по вкусу: посыпки, орехи, безе, ягоды, марципановые или шоколадные яйца и т.д.

Оставьте паски, покрытые глазурью на стабилизацию. Глазурь застынет минимум за 4 часа, но лучше на ночь. Как глазурь стабилизируется, она не будет липнуть к рукам, пакету и коробке.

Если хотите шоколадную, тогда в конце добавьте какао, взбейте миксером и размешайте лопаткой.

Белково-заварной крем:

Сладкий крем дополняет паски, потому что он не имеет ярко выраженного сладкого вкуса.

Ингредиенты:

Белок яичный – 110 гр.

Сахарный песок - 220 гр.

Соль – 1/4 ч.л. (Щепка).

Вода - 60 мл.

Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Ванилин – по желанию

Приготовление:

Для начала варим сироп, параллельно взбиваем белки до пиков.

В сотейник сложим сахар, воду, ванилин и поставим на средний огонь. Варим до 110с, добавляем лимонную кислоту, далее варим сироп до 120с.

В настоящее время взбиваем яичные белки с солью до пик.

Как только сироп дошел до 120с, аккуратно, тонкой ручью вливаем его в белки, продолжая взбивать.

После того, как весь сироп влили, взбиваем крем 10 минут. Крем станет стойким, плотным и будет наматываться на венчик. Готово.

Шоколадные потеки: 

Ингредиенты:

Темный шоколад – 60 гр

Масло растительное – 1,5 столовые ложки

Растопить шоколад на водяной бане и смешать с растительным маслом. Поливать паски, украшать по вкусу.

Как сообщали Українські Новини, ранее сообщалось, как приготовить итальянскую паску "Паннетоне". Пошаговый рецепт от Клопотенко.

Украинские соцсети захватил тренд на "мерцающие" пасхальные яйца. Как сделать блестящие яйца в вине.