Китайские ученые нашли способ лечения подагры ферментированной пищей

По данным Университета Ланьчжоу, пробиотики из традиционной китайской ферментированной пищи Цзяншуй способны помочь в лечении гиперурикемии, ключевой биохимической основы подагры. Об этом сообщает Информационное агентство Синьхуа.

"Исследовательская группа из Школы наук о жизни при Университете Ланьчжоу обнаружила, что штамм fermentum GR-3, выделенный в провинции Цзяншуй, может разлагать мочевую кислоту", – сказал Ли Сянкай, руководитель группы и профессор университета.

Как популярное традиционное китайское блюдо, цзяншуй обычно готовят из ферментированных овощей. Предыдущее исследование группы ученых показало, что пробиотики Jiangshui могут облегчить гиперурикемию и подагру у мышей. Затем исследователи приготовили йогурт из штамма GR-3, выделенного из провинции Цзяншуй, и провели двухмесячное испытание на людях на 120 добровольцах с гиперурикемией.

"Результаты показали, что йогурт из провинции Цзяншуй обладает высокой способностью разлагать мочевую кислоту. Таким образом, фермент GR-3, выделенный в провинции Цзяншуй, является дополнительным терапевтическим средством при лечении гиперурикемии, а также помогает уменьшить накопление тяжелых металлов", – отметил Ли.

Результаты исследования были опубликованы в издании iScience и ряде других журналов.