С рыбки глаза прытки. Как летом уберечься от ботулизма

В июле в Киеве уже зарегистрированы случаи ботулизма, причинами которых стало употребление речной рыбы собственного приготовления или неизвестного производства.

О том, как уберечься от отравления рыбой, напомнили в Центре общественного здоровья.

Ботулизм — это пищевое отравление, которое может привести к тяжелым последствиям. Как правило, травятся рыбой, мясными и грибными консервами домашнего производства, если эти продукты были приготовлены неправильно.

Чтобы уберечься от ботулизма, следует избегать потребления следующих продуктов, если сомневаетесь в их качестве и условиях хранения или транспортировки:

• вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы;
• мясных и грибных консервов;
• консервов домашнего производства.

Симптомы ботулизма:

• нарушение близкого зрения – вы не можете читать текст, но хорошо видите предметы;
• сильно выраженная сухость во рту;
• трудно говорить (голос становится тихим, гнусавым или пропадает);
• повышенная утомляемость, мышечная слабость;
• головокружение;
• кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, рвота, ослабление стула), а затем – стадия пареза кишечника (вздутие живота, запор);
• поражение мышц шеи и конечностей.

Симптомы ботулизма чаще появляются постепенно, без резких подъемов температуры, поэтому возникает иллюзия несерьезности болезни. В дальнейшем появляется нарушение зрения – один из самых первых признаков ботулизма. Одновременно возникают жажда, сухость слизистых, расстройство глотания, может измениться тембр голоса. Больные жалуются на ощущение "комка" в горле, боль во время глотания, раздражение в горле.

Неврологическая симптоматика длится несколько дней и сопровождается общетоксическим синдромом – больные жалуются на сильную головную боль, головокружение, бессонницу, общую слабость, повышение температуры тела. В тяжелых случаях пациентов беспокоит чувство нехватки воздуха. Развивается дыхательная недостаточность, являющаяся причиной смерти при ботулизме.

При малейшем подозрении на ботулизм стоит немедленно обратиться к врачу.

Как сообщали Українські Новини, в 2021 году по сравнению с 2020 годом количество заболевших ботулизмом увеличилось на 50,8% до 98 человек, умерших - в 2,5 раза до 10 человек.

Ранее ботулизм был выявлен у жителей Черкасской области, которые поели колбасы собственного приготовления.