Виноделие в Украине: с какими проблемами сталкиваются маленькие винодельни

Устаревшая нормативная база и непредсказуемость погодных условий являются главными сложностями, с которыми приходится сталкиваться украинским производителям вин. Об этом Українським новинам рассказал абсолютный победитель дегустационного конкурса "Сорт и терруар. Микровиноделие", представитель компании украинского бренда виноделия De Laransa Александр Семенюта.

Производство вин в Украине набирает обороты и постоянно модернизируется. Несмотря на законодательную "зарегулированность", одним из главных факторов влияния на процесс в целом и дальнейшее развитие становятся погодные условия.

"Это относительно к южным в большинстве регионов Украины холодный климат! Который диктует свою "правду" - чем выращивать укрывной виноград, который на Юге растет чуть ли не сам по себе, а на Севере ещё тот "геморрой", проще выгнать самогон из пшеницы или сахара, не говоря о «водке из опилок", - сказал Александр Семенюта.

Также сложно получить лицензию на производство, поскольку нормативы остались еще со времен СССР. Микровиноделие тогда вообще не рассматривалось и не принималось во внимание. В современных же условиях ценовая политика на алкоголь в Украине должна быть дифференцирована к способам производства, а не регулироваться государством. 

Ранее Українські Новини рассказывали, что должен знать потребитель при покупке вина в винных бутиках и ресторанах.

При этом украинским сомелье и кавистам не хватает специализированных знаний, считает Президент Всеукраинской ассоциации виноделов и сомелье Наталья Благополучная.

Несмотря на работу с винами и другими напитками, между профессией кависта и сомелье существует большая разница.