Шеф-повар поделился рецептом паски с изюмом и цукатами. Пошаговая инструкция
Уже в это воскресенье украинцы будут отмечать один из самых важных религиозных праздников – Воскресение Господне, или Пасху. Шеф-повар Андрей Дромов и ведущий Андрей Доманский поделились рецептом паски в новом выпуске программы "Готовим вместе". Об этом сообщает пресс-служба "Интера".
"На этот раз я соединил в одном рецепте все, что так любят в регионах нашей страны. По составу – это "сборная солянка" рецептов, по которым готовят паску на востоке, юге, в центре и на севере Украины, а украшение будет по западноукраинским мотивам", – рассказывает Андрей Дромов.
Рецепт паски
Ингредиенты:
- 0,5 кг пшеничной муки
- 180 мл теплой воды
- 100 мл питьевого йогурта без добавок (комнатной температуры)
- 80 г сахара
- 3 желтка
- 10 г сухих дрожжей для безопарной выпечки
- 50 г растопленного сливочного масла
- 75 г изюма и цукатов
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 2 щепотки соли
Способ приготовления:
Просейте муку, смешайте с дрожжами. Отдельно смешайте 2 желтка, воду, сахар, ванильный сахар, соль, масло, йогурт и цедру. Соедините обе смеси, замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на полтора часа. Затем обомните тесто, отделите от него четвертую часть, а оставшееся соедините со смесью цукатов, изюма и сахарной пудры. Хорошо перемешайте и поместите в форму, смазанную маслом.
Из оставшегося теста сделайте орнамент – три косы и завитки (в видео Андрей Дромов подробно показывает – как делать, а затем – как правильно украсить), готовое изделие необходимо оставить в теплом месте еще на 30 минут. Затем проколите поверхность шпажкой в нескольких местах, смажьте желтком и выпекайте 45-55 минут при температуре 180°. Если верх паски начнет пригорать – накройте фольгой. Готовую паску не доставайте сразу из формы – дайте остыть.
Ранее Українські Новини писали, как приготовить маковую паску с цедрой и цукатами.
Кроме того, оригинальные идеи, чтобы покрасить яйца на Пасху.