Трюфели из горького шоколада своими руками. Рецепт от кондитера ко Дню Влюбленных
Самодельные сладости своими руками на день Святого Валентина - это невероятно приятно и празднично. Почему бы не посвятить этот день "домашнему" мастер-классу по приготовлению конфет - например, домашних "рафаэлло"? Тем более, что кондитер Ольга Фандорина поделилась рецептом классических шоколадных трюфелей.
Трюфели - это изысканные конфетки с тонким и нежным шоколадным вкусом, можно приготовить в качестве десерта ко Дню всех влюбленных.
Для таких конфет крайне необходим только самый вкусный и качественный шоколад. Процент какао должен быть выше 50%.
Что нужно для конфет?
Ингредиенты (на 20−25 штук):
- 270 грамм темного шоколада
- 120 мл сливок от 30%
- 70 грамм сливочного масла
- 20 грамм какао-порошка для посыпки
- фундук (по желанию) 20−25 штук
Приготовление:
Выливаем сливки в сотейник и доводим их до кипения. В сливки дополнительно можно добавить пакетик ванильного сахара. Кипятить не надо. Увидели по краям пузыри — снимайте.
Рубим шоколад, добавляем его в сливки и размешиваем нашу массу до объединения.
Переливаем в мисочку, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 6−9 часов для стабилизации. За это время масса успевает загустеть.
Далее, надо скатать шарики размером с грецкий орех, по желанию в центр шарика можно поместить орешек. И обвалять в какао-порошке, либо в порубленных орешках.
Отправляем конфеты на час в холодильник или морозильник и все- конфеты готовы.
Как сообщали Українські Новини, ранее кондитер рассказала, как сделать хрустящий жареный миндаль с розмарином для прогулки на День влюбленных.
А также - как приготовить розовый горячий шоколад с маршмеллоу на День влюбленных .