"Божоле Нуво прибыло!" Во всем мире поступило в продажу молодое французское вино

В то время, как шопоголики живут в ожидании Черной пятницы, винный мир уже всколыхнуло ежегодное событие – праздник Божоле. Сегодня, 19 ноября, ровно в полночь во Франции и за ее пределами начались продажи молодого французского вина Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), которое будет продано менее чем за полгода. Українські Новини расскажут, что это за вино и какой ассортимент предлагает украинский рынок.

Официально праздник молодого вина во Франции начали отмечать в середине ХХ в., Но оно имеет более глубокие традиции и символизирует день завершения сбора урожая. Сейчас вино нового урожая презентуют в третий четверг ноября, а праздник Божоле проводят под девизом Le Beaujolais Nouveau est arrivé! ("Божоле Нуво прибыло!").

Как делают Божоле Нуво

Это вино производится во французском регионе Божоле (Бургундия) из сорта Гаме. Релиз Божоле происходит через шесть недель после сбора урожая, то есть сразу после окончания процесса брожения. Эти вина производятся по технологии карбонической ферментации. Виноград для Божоле укладывают целыми гроздьями в закрытые стальные емкости, наполненные углекислым газом. Виноград на дне цистерны давится под своим весом, начинает бродить и выделяет еще больше углекислого газа. Избыток углекислого газа запускает брожения внутри виноградных ягод, которые через некоторое время лопаются.

Какое на вкус и с чем подавать Божоле Нуво

Такая технология диктует определенный унифицированный стиль вина, от которого не следует ожидать неожиданностей и изящных нюансов. Соответственно Божоле Нуво не пригодно для длительного хранения и тем более выдержки. Вина Божоле Нуво легкотелые, малотанинные, высококислотные, с ароматами ягод и фруктов. Как правило, пахнут вишней, малиной, бананами, фиалками, пионами, а также жвачкой. Содержание спирта – 12-13°.

Пить Божоле лучше охлажденным – до 10-13 градусов. Они станут хорошим дополнением к легким закускам, простым мясным блюдам, копченостям и к мягким козьим и коровьим сырам.

Какие еще есть вина в регионе Божоле

В регионе Божоле есть еще две категории качества вин, которые не на слуху у рядовых потребителей, но заслуживают особого внимания. Высочайшее качество среди сомелье и винных критиков получили вина из Божоле Крю. "Крю" – это выделенная зона качества. В Божоле есть всего 10 "крю". Эти вина проявляют разные стили в зависимости от терруара.

Чтобы выбрать "крюшное" вино, следует найти на этикетке указание на один из 10 участков: Бруйи (Brouilly), Кот-дt-бруйи (Cote de Brouilly), Шенас (Chenas), Ширубль (Chiroubles), Флери (Fleurie), Моргон (Morgon), Жюльенас (Julienas), Мулен-а-ван (Moulin-A-Vent), Сент-амур (Saint-Amour) и Ренье (Regnie).

Вина среднего качества будут иметь на этикетке отметку Beaujolais Villages. Они занимают 25% производства.

Учитывая то, что вина Божоле Нуво занимают 60% производства в регионе и благодаря маркетинговым хитростям, именно эти простые непритязательные вина прославились на весь мир. На фоне бешеной популярности Божоле Нуво во всем мире закрепилась традиция отмечать праздник нового урожая вина. Во всех винодельческих регионах мира проходят свои фестивали "молодого вина". Украина не исключение. Кроме французских вин из Божоле отечественный рынок предлагает своим потребителям собственные "молодые вина". И чтобы не ограничиваться в выборе, мы подготовили подборку вин "божоле", которые можно найти в украинских супермаркетах.

Вино Shabo молодое сухое красное (87 грн). Аромат ягодно-фруктовый с доминирующими нотами голубики и сливы. Во вкусе свежее, округлое, полное, с деликатными танинами.

Вино Shabo молодое сухое розовое (87 грн). Аромат тонкий, ягодный с доминирующими нотами малины. Вкус свежий, округлый, полный, с доминирующими ягодными нотками.

Вино Shabo молодое сухое белое (87 грн). В аромате доминируют цветочные нотки в сочетании с цытрусовыми. Полнотелое, округлое с деликатными танинами. Подойдет к легким сырным закускам и салатам.

Beaujolais Nouveau Beau Rocher (248 грн). Вино яркое вино со свежим ароматом красных ягод и шелковицы, мягким, шелковистым вкусом. Питкое и доступное, сочетается с множеством блюд – колбасами, молодыми сырами, салатами. 

Beaujolais Nouveau Rose Moillard (248 грн). Гастрономичное, розовое Beaujolais Nouveau со свежим ароматом клубники, малины и цветочными тонами. Во вкусе свежее, структурное, питкое, с яркими ароматами, свойственными для молодых вин.

Beaujolais Nouveau Laurent Dublanc (270 грн). Легкое, сочное, мягкое Божоле с ярким ароматом красных ягод, смородины, персика и малины. Сочным фруктовым вкусом, поддержанным танинами в финале.

Domaine de la Combe Morguiere Beaujolais nouveau Villages (275 грн). Вино сочного красно-вишневого цвета. Сбалансированное, мягкое и бархатистое, с выраженным вкусом и ароматом красных фруктов и лесных ягод. Отлично сочтается с красным мясом, бараниной, птицей, грилем, пастой, красными соусами, сырами.

Вино Morgon Classique 2018 (651 грн). Вино с интенсивными тонами фиалки, перетертой клубники и малинового варенья, со свежим и фруктовым вкусом и наполняет оттенками лесных ягод и легкой древесной палитрой. У вина мягкое послевкусие.

Regnie Vielles Vignes 2015 (792 грн). Вино наполнено ароматами свежей ежевики, табачной трубки и холодных камней, при этом вкус хорошо сбалансированный, с прекрасно интегрированной кислотностью. Мягкие танины и долгий финиш.

Morgon Cote du Py 2018 (977 грн). Это вино получило 94 балла по Паркеру, что уже свидетельствует о высшем качестве. Оно обладает сложным вкусом и благодаря выдержке в старых дубовых бочках Романе-Конти, пронизано тонкими ароматами малины, вишни и глубокой минеральностью. Вкус шелковистый и элегантный, с тонкими и мягкими танинами и сложном и длинном послевкусием.