Здоровое питание - это дешево: Супрун развеяла популярные мифы о высокой стоимости полезных продуктов

Существует миф, что правильно питаться - это обязательно очень дорого. В огромном ассортименте фруктов, овощей, рыбы или орехов много действительно дорогих предложений, но не настолько, чтобы есть батон, дешевую колбасу, кетчуп и пить водку.

Об этом сообщила исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в соцсети Facebook.

Так, Супрун разрушила несколько мифов относительно высокой стоимости здорового питания.

"Мы постоянно советуем есть больше овощей. Но многие люди убеждены, что это слишком дорого, и их полгода нет. Однако, посмотрим правде в глаза - в Украине достаточно доступных и полезных овощей!" - заверила Супрун.

Так, и.о. министра перечислила наиболее доступные овощи и их полезные свойства:

• Морковь: до 15 грн/кг, источник каротиноидов (витамина А, необходимого для зрения, иммунитета, красоты кожи и неустанной борьбы со свободными радикалами). Ее можно есть сырую, запекать, тушить, добавлять к кашам, супам, сладкой и несладкой выпечке.
• Свекла: до 15 грн/кг, источник бетаина - соединения, необходимого для правильного обмена жиров. "Любит" орехи, чернослив и яблоки, его можно печь, готовить на пару и давить из него сок.
• Капуста кольраби: сочный источник клетчатки и витамина С, стоит до 30 грн/кг. Прекрасно сочетается с морковью, яблоками и сметаной.
• Корнеплоды сельдерей и пастернак богаты содержанием клетчатки инулина, вкусом и ценой (25 и 45 грн/кг соответственно в Киеве в центре города).
• Лук, в том числе порей и зеленый (от 10 грн/кг соответственно). Это источник олигосахаридов, полезных для кишечной микрофлоры и печени, ведь в луке много серосодержащих соединений, а сера нужна нам для синтеза глутатиона (борца со свободными радикалами и ядами). Лук будет таким же питательным, если его есть печеным или тушеным, а не свежим. Лук подходит к супам, несладким запеканкам, овощам и кашам.

"Не покупайте пребиотики в капсулах (1-15 грн/капсула) - приготовьте запеченные со специями, чесноком и маслом сельдерей и порей", - посоветовала Супрун.

• Тыква - вся ценная. При цене 15-20 грн/кг мы получаем каротиноиды, семена и сочную середину, с которой можно делать супы, каши, оладьи, запеканки и печенье.
• Капуста - это сокровище ценой в 10-20 грн/кг. Белокочанная капуста богата кальцием, который хорошо усваивается, а ее серосодержащие соединения сульфурафаны активируют печеночную систему обезвреживания. Квашеная капуста содержит еще и молочную кислоту (пребиотик) и молочнокислые бактерии (пробиотик), то есть еще полезнее сыра. Разрекламированная брокколи действительно несколько питательнее за белокочанную капусту, но эта разница не так важна.

"Когда планируете рацион - выбирайте продукты в их первоначальном виде. Не переработанные, как колбаса или сосиски. Это двойной выигрыш - что менее переработанный продукт, чем меньше добавленная стоимость (вы меньше платите) и большая питательная ценность (вы меньше болеете)", - рассказала Супрун.

Так, 100 граммов даже отборной говядины, в которой много железа, цинка и незаменимых аминокислот, карнитина и таурина, стоит менее 100 граммов сосисок.

"Рыба - здорово и не столь дорого, как принято думать. Это главный источник всех омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно потребление рыбы, а не добавок, снижает риск деменции, сердечно-сосудистых болезней и хронического воспаления. Достаточно есть рыбу два раза в неделю. Одна большая порция рыбы обойдется вам в 30-50 гривен - это сопоставимо с пачкой сигарет и кофе, вот только сигареты здоровья не добавят", - сообщила и.о. министра.

Супрун посоветовала выбирать скумбрию, хек и селедь, а не лосось.

"Не бойтесь свинца и мышьяка - в этих видах рыбы их не так много, как в лососе, тунце, рыбе-мечи. Белый рис представляет большую угрозу - он накапливает неорганический мышьяк", - предупредила Супрун.

И.о. министра добавила, что нездоровая пища более доступна прежде всего физически, а затем экономически.

"Проще купить шоколадный батончик, чем курагу, хотя килограмм батончиков дороже килограмма кураги. Следует менять свои приоритеты и искать здоровые опции ежедневно. Здоровая пища - доступна", - подытожила Супрун.

Как сообщали Українські Новини, диетолог назвала 5 самых вредных для организма продуктов и 3 способа избежания весеннего авитаминоза.

Ранее Супрун посоветовала заниматься сексом и есть хумус, чтобы быть счастливыми.

Тем временем за год некоторые виды круп вдвое подскочили в цене.