Рецепты кутьи и имбирных пряников: какие десерты приготовить на Рождество
Традиционным рождественским блюдом является кутья. Считается, что чем больше в ее составе сладких дополнений, тем богаче будет жизнь в семье. Кроме того, детей и друзей в этот праздник можно порадовать еще и имбирным печеньем.
Українські Новини собрали лучшие рецепты традиционной кутьи и десертов, которые можно приготовить для праздника.
Имбирное печенье
Ингредиенты:
- мука — 350 г;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- засахаренный имбирь — 50 г;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- мед — 3 ч. л.;
- апельсиновый сок — 50 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Способ приготовления
Имбирь измельчаем в кашеобразную массу. Для теста взбиваем апельсиновый сок, сахар, мед и яйцо, добавляем к этой массе измельченный имбирь и все остальные ингредиенты. Замешиваем. Из теста формируем шар и отправляем его на полчаса/час в холодильник. Раскатываем тесто толщиной в 3-4 мм. Фигурными выемками для теста вырезаем печенье и отправляем его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Кутья с изюмом
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 Стакан
- Маковые зерна — 3/4 Стакана
- Мёд — 2 Ст. ложки
- Изюм — 1/2 Стакана
- Курага — 1/2 Стакана
- Фундук — По вкусу (горсть)
Как приготовить "Кутью с изюмом"
Зерна пшеницы залейте водой и дайте им настояться несколько часов. Затем воду слейте и промойте пшеницу проточной водой. Залейте в кастрюлю воду, всыпьте пшеницу и поставьте вариться на большом огне, без крышки. Варить до мягкости, примерно 20-30 минут. Затем снимаем с огня кастрюлю, ставим остывать. Большую часть пшеничного отвара перелейте в другую емкость, немножко отвара оставьте в кастрюле с пшеницей. Замочите мак на пару часов в теплой воде. Процедите мак через сито. Большую часть воды слейте, немного оставьте. Перетрите мак блендером, так чтоб выделился белый сок (белое молочко). Если у вас густой мёд - подогрейте его на водяной бане, чтобы он стал более жидким. Перемешайте мёд с маковым молочком. Нарежьте курагу мелкими кубиками, орехи измельчите в блендере. В кастрюлю с пшеницей добавьте маковое молочко с медом. Сюда же кладем курагу, орехи и изюм. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Даем настояться в прохладном месте 1-2 часа. Все готово, можно подавать кутью на стол. Сверху украсьте курагой, изюмом и орешками.
Кутья украинская
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 Стакан
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Мак — 50 Грамм
- Мёд — По вкусу
- Сухофрукты — По вкусу
- Грецкий орех — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Цукаты — По вкусу
Как приготовить "Кутью украинскую"
С вечера промойте пшеницу и залейте её водой. Оставьте крупу на ночь. После крупу следует отварить. Это можно сделать на плите или переложить пшеницу в горшочек для запекания с водой. Уберите крупу в духовку при 180 градусах на 2,5 часа. В приготовленную кашу добавьте масло и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте. Орехи мелко нашинкуйте и обжарьте на сухой сковороде. Мак запарьте кипятком на пару минут. Цукаты и сухофрукты мелко нарежьте. Всё добавьте к каше. Также влейте мёд. Хорошо перемешайте кутью. Лучше всего её подавать после того как она настоится в холодильнике.
Десерт "Пшеница в глазури"
Ингредиенты:
- Пшеница воздушная — 100 Грамм
- Тростниковый сахар — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Мед — 1 Ст. ложка
- Сухое молоко — 1 Ст. ложка
- Какао — 1 Ст. ложка
- Ваниль — По вкусу
Как приготовить "Десерт "Пшеница в глазури"
В сотейник выложить сливочное масло, добавить мед и сахарный песок. Смешать сухое молоко с какао и ванилью по вкусу, добавить сыпучие продукты в сотейник и перемешать. Отправить сотейник на медленный огонь и все время помешивать ложкой до растворения и образования однородной массы, после закипания держу массу на огне 1-2 минуты и убрать. Всыпать воздушную пшеницу в сотейник и сразу же перемешивать до однородной консистенции. Выложить десерт в стеклянные салатники, украсить и сразу можно подавать.
Как сообщали Українські Новини, отдыхать будем треть месяца: сколько выходных будет в Украине в январе.