Рождественские праздники-2018: 12 постных блюд для Святого вечера
Сегодня, 6 января, наступит Святой вечер, который предшествует Рождеству Христову. В канун Рождества на ужин принято готовить 12 постных блюд, самым главным из которых является кутья. Однако каждый член семьи должен отведать хоть немного от всех блюд. Українські Новини расскажут, какие 12 блюд должны обязательно присутствовать на столе на Святой вечер.
Кутья
Кутья должна быть полужидкой, ее варят из пшеницы, добавляют туда грецкие орехи, мак и медовый сироп. Есть несколько так называемых "видов" кутьи "голодная" и "богатая". В канун Рождества принято готовить постную кутью, то есть "голодную", она имеет более обрядовое значение. После ужина кутью нельзя убирать или доедать, нужно оставить ее на столе, чтобы ночью души умерших родственников могли "угоститься" ею. Это делается потому, что кутья символизирует единение с Богом и миром мертвых.
Горох и фасоль
Горох и фасоль могут подаваться на стол не в чистом виде, можно приготовить из них какие-то постные блюда. Например, из горошка можно сделать винегрет, очень вкусный салат, который идеально подойдет для постного ужина. Существует масса постных рецептов с этими продуктами, даже гороховые котлеты, вариант для тех, кто не любит горох в чистом виде.
Капустняк
Украинский капустняк отличается от остальных. Отличительный ингредиент – томатная паста. Главная составляющая капустняка – квашенная капуста. Также добавляется пшено, картофель и чеснок. Конечно, сложно воздержаться от добавления мяса в этот суп, но он должен быть постным, чтобы соответствовать традициям Святого вечера.
Борщ
Украинский борщ известен на весь мир, ведь он невероятно вкусный, особенно когда варится на мясном бульоне. Но в Святой вечер борщ должен вариться на воде, без добавления каких-либо мясных ингредиентов. Хозяйки готовят борщ в канун Рождества лишь из овощей, которые уродила земля.
Голубцы
Многие представляют себе приготовление голубцов лишь с мясным фаршем, но существуют постные голубцы, которые можно приготовить с овощами, грибами и даже рыбой. Кроме того, рыба также является одним из 12 обязательных блюд Святого вечера, поэтому точно не будет лишней в качестве начинки для голубцов.
Рыба
Хозяйкам нужно успеть приготовить достаточно много блюд в один день. Поэтому, чтобы все успеть к началу празднования, можно выбрать один из самых простых способов приготовления рыбы – помыть ее, обвалять в муке и обжарить, добавив при этом специи. Много времени и сил это не займет, а получится простое и вкусное блюдо.
Вареники
Выбор приготовления постных вареников очень широк, так как существует масса разных начинок. Можно сделать как сладкие, так и соленые вареники. Например, соленые – с капустой, сладкие – с вишней.
Блины или оладьи
Блины и оладьи готовить просто и быстро, поэтому они не станут проблемой ни для одной хозяйки. На праздничном столе рядом с блинами можно поставить небольшую посудину с медом, чтобы каждый мог обмокнуть в мед блинчик прежде, чем съесть. Также можно сделать блины с какой-нибудь начинкой.
Узвар
Узвар – очень вкусный напиток, который отлично утоляет жажду. Состоит узвар из сухих яблок, груш, чернослива и кураги. Приготовить узвар очень легко: хорошо помытые ингредиенты залить водой, довести до кипения и добавить сахара по вкусу. Однако узвару нужно 12 часов после кипения, чтобы настояться, поэтому варить его стоит заранее.
Чеснок
С давних времен наши предки верили, что чеснок отгоняет злых духов и разную нечисть. Поэтому в Святой вечер кладут чеснок по углам стола под скатерть. Также его добавляют в разные блюда для остроты вкуса.
Пирожки
Пирожки могут получиться вкусными практически с любой начинкой. В них можно добавить тот же горох или фасоль, грибы или капусту, картофель. Кроме того, не стоит забывать и о сладких начинках.
Пампушки
Пампушки можно сделать как со сладкой начинкой, так и пустыми внутри, чтобы они заменяли обычный хлеб. Пустые пампушки лучше всего натирать с чесноком, чтобы они стали чудесным дополнением к капустняку и борщу. Главное - использовать рецепт приготовления пампушек без молочных продуктов.
Как сообщали Українські Новини, Святой вечер будет аномально теплым.
Тем временем, на Рождество спасатели предупреждают о значительной лавиноопасности в Карпатах.