Пасхальные рецепты 2016: что готовят на праздник в других странах
Для того, чтобы разнообразить пасхальное меню, можно обратиться к опыту западных мастериц.
Удивить домочадцев на Пасху мечтает каждая хозяйка. Привычные куличи и крашеные яйца уже давно перестали быть единственными "звездами" праздничного стола.
Для того, чтобы разнообразить пасхальное меню, можно обратиться к опыту западных мастериц и приготовить что-то из экзотичных для нас, но привычных пасхальных блюд в европейских странах.
Польский пасхальный суп
Классическим пасхальным блюдом в Польше считается суп. Журек – это традиционный польский суп, его готовят круглый год.
Однако, до начала Пасхи его готовят с картофелем, грибами и овощами, но как только пост подходил к концу, в рецепте появляются копчёности и яйца.
Для закваски:
мука ржаная - 180г;
вода тёплая - 400 мл;
чеснок – 3 зубчика;
ржаной хлеб – 1 ломтик.
Ингредиенты супа:
репчатый лук – 1 головка;
колбаса копчёная – 250гр.;
бекон – 250гр.;
ветчина куриная – 250гр.;
бульон мясной – 1.5л.;
масло растительное;
сметана - 250гр.;
зелень и яйца (можно перепелиные) – для украшения.
Начать готовить этот пасхальный суп стоит заранее. Муку необходимо просеить, засыпать в тару и влить в неё воду.
Чеснок очистить, добавить 3 зубчика в муку, а сверху накрыть ломтиком хлеба. Горлышко тары (удобнее всего использовать банку) плотно закрыть чистой тканью и оставить в теплом и сухом месте на 3-4 дня.
По прошествии этого времени можно приступать непосредственно к приготовлению супа.
Колбаса, бекон, ветчина и лук нарзаются крупными кубиками, затем отправляются на заблаговременно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить ингредиенты до золотистой корочки.
После этого необходимо довести бульон до кипения и опустить в него все заготовленные ингредиенты: мясо, сметану и закваску. Повторно прокипятить и подавать к праздничному столу.
Английские пасхальные булочки
На Пасху в Англии готовят “hot cross buns” или «крестовые булочки». Эта выпечка называется крестовой потому, что тесто надрезают сверху крестом и украшают белой смесью из воды и муки, в результате чего после выпечки на них выражен крестообразный рисунок.
Ингредиенты:
мука – 620 гр.;
соль – 1 ст.л;
сахар - 1 ст.л;
яйца – 2 шт.;
молотый мускатный орех – 1.5 ст.л;
сухие дрожжи – 7 гр.;
молоко – 3—мл.;
масло сливочное – 4 ст.л.
изюм, цукаты - по желанию
Рецепт таких булочек достаточно доступен. Необходимо растереть муку со сливочным маслом, добавить дрожжи, соль, орехи. Залить получившуюся смесь тёплым молоком, предварительно взбитым с яйцами. По желанию можно добавить в тесто изюм и цукаты. Замешав тесто необходимо завернуть его в пищевую плёнку и ставить на час.
Когда тесто дойдёт, нужно вылепить из него круглые булочки, примерно 5 см в диаметре, и, выложив их на противень, слегка придавить сверху. Позже необходимо сделать крестообразные надрезы на каждой булочке и оставить на 30-45 минут.
Из 2 ст. л. муки и 5 ст. л. воды сделать белую смесь и с помощью кулинарного мешка нанести ее на надрезы. Далее булочки отправляются в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.
Испанские пасхальные гренки
В Испании классическим пасхальным блюдом считаются Торрихас - хлеб, который пропитывают молоком или вином, обмакивают в яйцо и жарят в большом количестве растительного масла.
Ингредиенты:
-1 длинный батон белого хлеба;
- 1/2 литра молока;
- 125 гр. сахара;
- 1 палочка корицы;
- срезанная корочка апельсина или лимона;
- несколько яиц;
- корица в порошке;
- подсолнечное масло
Для приготовления блюда необходимо нарезать хлеб на куски толщиной 2 см. В одной мисочке венчиком взбить несколько яиц, в другой – смешать сахар с корицей.
В кастрюлю налить молоко и положить палочку корицы и апельсиновую или лимонную корку. Поставить на огонь и разогреть до горячего состояния на медленном огне. Дать настояться молоку, чтобы оно впитало аромат корицы и цитрусовой корочки.
Опускать по несколько кусков хлеба в молоко, чтобы они хорошо пропитались. Но не допускать, чтобы хлеб полностью размяк, после - отбросить куски хлеба на дуршлаг или выложить на решетку, чтобы стекло лишнее молоко.
На глубокой сковороде хорошо разогреть большое количество подсолнечного масла. Обмакнуть куски хлеба во взбитые яйца и обжарить торрихас в очень горячем масле по 1 или 2 штуки, в зависимости от величины сковороды. Вынимаем на бумажное полотенце. чтобы убрать излишки масла.
Перед подачей каждую гренку нужно обмакнуть в смесь сахара с корицей, также их можно полить вином.
Как сообщалось ранее, существует строгий набор продуктов, которые можно освятить на Пасху.