​"Военные повара" обходятся Минобороны значительно дороже аутсорсинга, – Жовтенко

По его мнению, рассказы о "шведском столе" в солдатских столовых – бутафория.

Эксперимент Минобоороны с питанием военных во Львовской академии сухопутных войск показал полную несостоятельность идеи возвращения в армию "военных поваров". Об этом на сайте "Новое время" сообщил эксперт по проблемам национальной безопасности Тарас Жовтенко .

"Возвращение воинским частям старой "совковой" традиции самостоятельно обеспечивать военнослужащих питанием уже принесло первые результаты: во Львовской академии сухопутных войск курсанты заменили на кухне уборщиц и посудомоек. Есть информация и о случаях отравлений", - пишет Жовтенко.

По его словам, "адвокаты" возвращения кухонных нарядов утверждают, что, избавившись от крупных компаний, кормивших воинские части, можно улучшить рацион солдата, а расходы снизить, но в действительности это не так.

"Сейчас суточный набор продуктов на одного солдата в воинских частях, где проводится эксперимент, составляет 57,24 грн. Компании, которые еще недавно работали в частях, где проходит эксперимент, брали за свои услуги дороже –58,98 грн. Но в эту сумму были включены все затраты – зарплата поваров, моющие средства, вода, электроэнергия, налоги. В среднем "непродуктовые" затраты у подобных предприятий общественного питания составляют около 35%. Выходит, затраты на питание военных в ходе эксперимента не уменьшились, а увеличились на 27%. Это без учета бесплатного труда курсантов или солдат, которых привлекают к работам на кухне. И при том, что для эксперимента выбирались части с образцовыми столовыми, укомплектованными новым оборудование. А если взять "отстающих", посчитать цену оборудования и заложить его в себестоимость?", - рассказывает эксперт.

По его мнению, рассказы о "шведском столе" в солдатских столовых – бутафория. "Что касается шведского стола, то рядовые военнослужащие все равно получают пищу порционно. Изобилие в частях, где проводится эксперимент, существует только в объективах телекамер", - указывает Жовтенко.

Эксперт утверждает, что идея "волонтерского десанта" привлечь международные торговые сети к поставкам продуктов в армию также себя не оправдала.

"Насколько удалось выяснить, одна из них (известная ритейлеровая сеть) принимала участие в тендере на поставки продуктов для Львовской академии Сухопутных войск, где как раз и проводится эксперимент. Но не выиграла. Поставляет в академию продукты прежняя компания, которая раньше еще и кормила курсантов – ее цены оказались самыми доступными", - сообщает Жовтенко.

Эксперт считает, что у руководителей проекта "Волонтерский десант", судя по их высказываниям нет четкого представления об оптимальной системе питания военнослужащих.

"Речь идет о некой "гибридной модели". Где-то свои повара, где-то аутсорсинг, где-то солдат будет кормить местный ресторан. Что в итоге получим? Анархию? Отсутствие какой-либо системы, контроля, четкого соблюдения стандартов. И вдобавок коррупцию", - утверждает Жовтенко.

Если Минобороны пытается экономить, считает эксперт, контракты на поставку, как продуктов, так и на предоставление самой услуги кормления солдат, нужно заключать на 3-4 года. Тогда у предприятий – победителей тендеров появился стимул инвестировать средства в собственную переработку и хранение сельхозпродукции, что снизит их издержки.

"Вопрос организации армейского питания – сугубо практический. Нельзя уничтожать работающую систему только потому, что основных аутсорсинговых компаний четыре, а не семь или десять, или потому, что они обеспечивают части питанием уже не первый год", - резюмирует эксперт.

Как сообщалось, во Львовской академии сухопутных войск и в Одесской береговой базе МВС проводится эксперимент, который предусматривает передачу функций продовольственного обеспечения солдат непосредственно воинским частям.