Скумбрия может пропасть с прилавков магазинов: в чем причина и какой рыбой ее можно заменить

Всемирная рыбная отрасль близится к серьезному кризису – запасы скумбрии стремительно сокращаются. В отдельных регионах эта рыба уже не способна самостоятельно восстанавливаться, поэтому есть риск, что с украинских прилавков она постепенно исчезнет.

Об этом пишет The Guardian.

Что повлекло за собой такую ​​ситуацию

Главная причина – систематический перевылов. В качестве примера приводят атлантическую скумбрию: еще несколько лет назад этот вид считался стабильным, но за последние четыре года объемы его отлова превысили норму на 25%.

Начиная с 2009 года уровень перевылова этой рыбы в отдельных странах достигал 80%. Основными нарушителями считаются Норвегия, Исландия, Великобритания и Фарерские острова, которые пренебрегают международными правилами.

Экологи также отмечают ущерб, наносимый ловом скумбрии донным тралом — методом, активно применяемым для массового лова рыбы, истощая ее популяцию.

Об этих выводах сообщила организация Marine Conservation Society (MCS) в своем ежегодном отчете Good Fish Guide, содержащем рекомендации по рыбному промыслу. Согласно этой системе, уровень 5 означает, что отлов определенного вида необходимо немедленно прекратить.

«Глубоко тревожно видеть, как источник морепродуктов, когда-то считавшийся стабильным и безопасным, оказывается на грани вымирания. Скумбрия испытывает огромное давление из-за чрезмерного улова во многих странах, и уже вскоре ее запасы могут не восстановиться», — заявила менеджер MCS Элис Мур.

Она подчеркнула, что ситуацию можно исправить только при совместных действиях правительств, которые должны координировать объемы отлова и ориентироваться на научные рекомендации.

Как заменить скумбрию

Из-за дефицита скумбрии эксперты советуют переходить на другие виды жирной рыбы, которые имеют стабильные популяции:

• Сельдь – имеет подобный маслянистый вкус и плотную текстуру. Подходит для копчения, засолки, гриля.
• Сардины – еще один вариант жирной рыбы с выразительным вкусом. Их можно употреблять в свежем или консервированном виде.
• Анчоусы – мелкая рыба с интенсивным соленым вкусом. Идеальны как дополнение к соусам, пастам, пиццам.
• Лосось отличается по вкусу, но так же является жирной рыбой с нежной текстурой. Пригоден для жарки, запекания, копчения.

В перспективе переход на альтернативные виды поможет снизить нагрузку на популяции скумбрии и сохранить ее для будущего.