Технологии 2016-10-04T04:46:12+03:00
Українські новини

​Ученые придумали технологию, которая заставит шоколад не таять

При температуре до 38 градусов.

Специалисты компании Barry Callebaut заявили о создании технологии, которая заставляет плитки шоколада сохранять форму при температуре до 38 градусов. Об этом сообщает "Вокруг света".

Руководство компании поручило разработать своим специалистам теплостойкий шоколад с целью дальнейшего освоения новых рынков. Новый шоколад планируется продавать в странах с более теплым климатом — на Среднем Востоке, в Азии и Африке. В компании отмечают, что шоколад пользуется в этих регионах меньшей популярностью именно из-за высокой стоимости доставки. Между тем среди преимуществ теплостойкого шоколада как раз упрощенные условия транспортировки и хранения.

Идея создания шоколада, не подверженного воздействию тепла, не нова; аналогичные технологии разрабатываются несколькими компаниями в течение десятилетий. Так, представители Hershey — компании, продающей "тропические плитки" со времен Второй мировой войны, — заявляют, что их теплостойкий шоколад поступит в продажу в течение двух лет.

А специалисты Nestle полагают, что можно создать шоколад, способный выдерживать нагрев и до +40 °C. Сотрудники лаборатории Cadbury уже в 2012 году разработали шоколад, сохраняющий форму при таком температурном режиме дольше трех часов.

Больше новостей о: Шоколад
По теме


Архив
Новости

ok