подписаться на рассылку
26.5 26.9
28.3 28.7
  • 0
  • 0

Ученые придумали для американских солдат пиццу, которая хранится три года

Американские военные получили
Американские военные получили "вечную пиццу". Фото из архива

Создание "вечной пиццы" заняло около двух лет.

Ученые, работающие по заказу Минобороны США, создали пиццу, которая пригодна для еды даже после трех лет хранения вне холодильника или морозильной камеры. Об этом сообщает AP.

"Вы можете три года хранить пиццу в прямом смысле слова на прилавке и она все равно останется съедобной", — заявили представители Научно-исследовательского центра Армии США в Натике, занимающегося снаряжением и питанием военнослужащих.

Создание "вечной пиццы" заняло около двух лет. Главная проблема, с которой пришлось столкнуться ученым, заключалась в том, что влага от начинки переходила в тесто, что создавало условия для появления болезнетворных микробов и плесени. Чтобы побороть избыточную влажность, ученые увеличили содержание влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропа.

Кроме того, для создания пиццы с таким сроком годности пришлось изменить кислотность томатного соуса, сыра и теста, чтобы понизить скорость окисления и замедлить размножение бактерий. Максимально долгому сохранению пиццы способствует и специально разработанная металлизированная упаковка.

Пицца входит в число блюд, которые американские военные наиболее часто просят включить в их походные рационы. Но ранее сделать это не представлялось возможным из-за ограниченного срока годности этого продукта.

Больше новостей о: ЕдаАрмия СШАПицца
По теме


Архив
Новости